コラム

中国緑茶の中でナンバーワンの獅峰龍井茶です！

浙江省杭州龍井村で生産されています。

皇室御用達、歴代の皇帝に献上され、四絶（色緑、香郁、味醇、形美）と称されているお茶です。

→これ、試験に出ます（笑）

特に獅峰、虎跑、雲栖、梅家塢の四地域の龍井は、この生産地の名前が付けられ、

それ以外は西湖龍井と呼ばれています。

また収穫の時期も重要で、価値が変わります。

清明節（４月５日）の前に摘まれたものを明前茶といい、最高級品です。

もっとも、獅峰龍井は一年に一度、明前にしか摘まないので、あえて明前と名前に付けません。

西湖龍井は西湖明前龍井、西湖雨前龍井と付けられ、２番手、３番手になります。

摘み取る時、新芽をとったら特級、その下の部分は２級となります。

81℃〜 90℃の湯で蓋碗に葉を直接入れて飲みますが、湯の中で開いた時、

一芯一葉の大きさが芽と同じ大きさであるほど高級品とされ、飲んだ後に甘みが残るそうです。

果たして、上手に淹れられるでしょうか。。。

他にも、老白茶、蝶恋花（工芸茶）、寿眉がありました。感激です😍