2018.11.08（木）｜ お茶の話
清香凍頂烏龍茶
台湾茶藝館いろはです。
常々、うちのお茶はすごい。。。と思っておりました。お客様にも、１０煎は飲めます。。。とお話しています。今日はその実験をしました。本当に１０煎入る？？？
ちなみに、１煎目は50秒、２煎目40秒、３煎目50秒、以後5秒ずつ伸ばします。お客様にお淹れしているのと同じ淹れ方です。（洗茶５〜10秒）
清香凍頂烏龍茶（南投県）・・・あっさりとした上品な香りです。濃厚な口当たりで、味の変化を楽しむことができます。
今年の分からちょっとグレードを上げています。
まずは茶葉です。
実物はもう少し、緑が強いです。
そして。。。。どんどん淹れていくと。。。。
さらに。。。
一列では収まらないので、２列に。上段、７煎までは、香りも味もしっかり！水色もほぼ変わりません。８煎で香りが落ち始め、９煎で味が落ち始め、１０煎でほぼ力尽きたような感じですが、何とか頑張ってくれました。１１〜１３煎はおまけですが、ほぼ水色は変わりません。やはり、１０煎まで美味しく飲めます！（きっぱり！）
１煎目は、なんとも言えない蘭の香り。文山の香りにも似ていますが、そこは凍頂烏龍茶、奥行きが何ともいえない。。。甘い香りが。２煎目はしっかり。これは舌が喜ぶ！旨味が口いっぱいに広がります。後から蘭の香３煎目から７煎目は、香りと味が積み重なっていきます。７煎目はやや弱いかな。ちなみに、１煎目から７煎まで一気に飲むと、凄いことになります♪この香りどの位続くかしら。。。。
一煎毎に口を濯がないと香りが残って分からないので。。。お腹はチャポチャポしています＾＾；でも、幸せな時間。。。口福♪
同じ清香凍頂烏龍茶でも、昨年の分はややコクがあります。こちらもかなり美味しいので、好みが分かれる所です。昨年の分はもう残す分しか手元に残っていないので、毎年少しずつ残しながら比べていこうと思っています。
毎年茶葉の出来具合が違うと思いますが、その時の茶葉の状態を見ながら発酵度合いを決めるのでしょうか。これをみると本当に一期一会のお茶という感じがしています。
今年の清香凍頂烏龍茶もぜひお試しください♪
